संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) की स्थापना को चिह्नित करने के लिए हर साल 16 अक्टूबर को विश्व खाद्य दिवस के रूप में मनाया जाता है, जिसे 1945 में उसी दिन स्थापित किया गया था। विश्व खाद्य दिवस का मुख्य लक्ष्य बढ़ावा देना है। यह संदेश कि भोजन एक बुनियादी और मौलिक मानव अधिकार है। इस उद्देश्य के अनुरूप, दिन का उद्देश्य दुनिया भर में भोजन, पोषण और स्वस्थ भोजन प्रथाओं के बारे में जागरूकता को बढ़ावा देना है और लोगों से विश्व भूख और संसाधनों के अनुचित आवंटन के खिलाफ कार्रवाई करने का आग्रह करता है।
विश्व खाद्य दिवस 2021 के लिए थीम
इस वर्ष के विश्व खाद्य दिवस का विषय है, “हमारे कार्य ही हमारा भविष्य हैं। बेहतर उत्पादन, बेहतर पोषण, बेहतर वातावरण और बेहतर जीवन।”
हम जो भोजन चुनते हैं और जिस तरह से हम उसका सेवन करते हैं, वह हमारे स्वास्थ्य और हमारे ग्रह के स्वास्थ्य को प्रभावित करता है। एफएओ के एक बयान में कहा गया है कि इसका कृषि-खाद्य प्रणालियों के काम करने के तरीके पर असर पड़ता है।
एक सतत कृषि-खाद्य प्रणाली क्या है?
एफएओ बताते हैं कि हमारा जीवन कृषि-खाद्य प्रणाली पर निर्भर करता है, क्योंकि हर बार जब हम खाते हैं, तो हम इस प्रणाली में भाग लेते हैं। एफएओ के अनुसार, एक स्थायी कृषि-खाद्य प्रणाली समय की आवश्यकता है,
एक स्थायी कृषि-खाद्य प्रणाली वह है जिसमें सभी के लिए पर्याप्त, पौष्टिक और सुरक्षित खाद्य पदार्थ सस्ती कीमत पर उपलब्ध हो, और कोई भी भूखा न हो या किसी भी प्रकार के कुपोषण से पीड़ित न हो। कम भोजन बर्बाद होता है और खाद्य आपूर्ति श्रृंखला चरम मौसम, कीमतों में वृद्धि या महामारी जैसे झटकों के लिए अधिक लचीला होती है, जो कि बिगड़ती, पर्यावरणीय गिरावट या जलवायु परिवर्तन के बजाय सभी को सीमित करती है।
एफएओ के अनुसार, टिकाऊ कृषि-खाद्य प्रणालियां आने वाली पीढ़ियों के लिए आर्थिक, सामाजिक और पर्यावरणीय आधारों से समझौता किए बिना, सभी के लिए खाद्य सुरक्षा और पोषण प्रदान करती हैं। इसके अलावा, एफएओ वैश्विक खाद्य असुरक्षा की बिगड़ती स्थिति में कोविड-19 के अत्यधिक प्रभाव पर भी प्रकाश डालता है और इसे संबोधित करने के लिए सभी का ध्यान आकर्षित करने का आह्वान करता है,
#WorldFoodDay 2021 को दूसरी बार चिह्नित किया जाएगा, जबकि दुनिया भर के देश वैश्विक COVID-19 महामारी के व्यापक प्रभावों से निपटेंगे। महामारी ने रेखांकित किया है कि मार्ग में तत्काल परिवर्तन की आवश्यकता है। इसने किसानों के लिए और भी कठिन बना दिया है – पहले से ही जलवायु परिवर्तनशीलता और चरम सीमाओं से जूझ रहे हैं – अपनी फसल बेचने के लिए, जबकि बढ़ती गरीबी शहर के निवासियों की बढ़ती संख्या को खाद्य बैंकों का उपयोग करने के लिए प्रेरित कर रही है, और लाखों लोगों को आपातकालीन खाद्य सहायता की आवश्यकता है।
एफएओ स्थायी कृषि-खाद्य प्रणालियों का आह्वान करता है जो 2050 तक 10 बिलियन लोगों को पोषण देने में सक्षम हों।
भारत में भूख
संयुक्त राष्ट्र सतत विकास लक्ष्य (एसडीजी) 2- जीरो हंगर का लक्ष्य 2030 तक पांच साल से कम उम्र के बच्चों में स्टंटिंग और वेस्टिंग सहित सभी प्रकार के कुपोषण को समाप्त करना है और किशोर लड़कियों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं और बड़ी उम्र के बच्चों की पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करना है। व्यक्तियों।
एफएओ की द स्टेट ऑफ फूड सिक्योरिटी एंड न्यूट्रिशन इन द वर्ल्ड, 2020 की रिपोर्ट के अनुसार, 189.2 मिलियन भारतीय या भारत में कुल आबादी का 14 प्रतिशत कुपोषित हैं।
इसके अलावा, भारत में 15 से 49 वर्ष के बीच प्रजनन आयु की 51.4 प्रतिशत महिलाएं एनीमिक हैं। रिपोर्ट में यह भी कहा गया है कि भारत में पांच साल से कम उम्र के 34.7 फीसदी बच्चे बौने (अपनी उम्र के हिसाब से बहुत कम) हैं, जबकि 20 फीसदी बच्चे वेस्टिंग से पीड़ित हैं, यानी उनका वजन उनकी लंबाई के हिसाब से बहुत कम है।
रिपोर्ट इस तथ्य को रेखांकित करती है कि कुपोषित बच्चों में डायरिया, निमोनिया और मलेरिया जैसी सामान्य बचपन की बीमारियों से मृत्यु का खतरा अधिक होता है।
दूसरी ओर, ग्लोबल हंगर इंडेक्स 2021 में भारत को 117 देशों में से 101वें स्थान पर रखा गया है। जीएचआई स्कोर की गणना चार संकेतकों पर की जाती है – अल्पपोषण; बच्चे की बर्बादी (पांच साल से कम उम्र के बच्चों का हिस्सा जो बर्बाद हो गए हैं यानी जिनका वजन उनकी ऊंचाई के लिए कम है, तीव्र कुपोषण को दर्शाता है); बाल स्टंटिंग (पांच साल से कम उम्र के बच्चे जिनकी उम्र के हिसाब से लंबाई कम है, जो लंबे समय से कुपोषण को दर्शाता है) और बाल मृत्यु दर (पांच साल से कम उम्र के बच्चों की मृत्यु दर)।
कुपोषण से निपटने के लिए 2017 में शुरू किए गए राष्ट्रीय पोषण मिशन ने स्टंटिंग, कम वजन और जन्म के समय कम वजन को कम करने का लक्ष्य रखा, प्रत्येक वर्ष 2 प्रतिशत प्रति वर्ष; और छोटे बच्चों, किशोरों और महिलाओं में एनीमिया प्रति वर्ष 3 प्रतिशत की दर से। इसका उद्देश्य 2022 तक स्टंटिंग को 25 प्रतिशत तक कम करने के साथ-साथ हर साल 2 प्रतिशत की कमी करने का भी प्रयास करना है। मार्च 2018 में मिशन का नाम बदलकर पोषण (प्रधान मंत्री की समग्र पोषण योजना) अभियान रखा गया।
इस वर्ष, मिशन पोषण 2.0 और ‘सक्षम आंगनवाड़ी‘ के रूप में पोषण अभियान को तेज किया गया है। केंद्र सरकार के अनुसार एकीकृत बाल विकास योजना (आईसीडीएस) के तहत आंगनबाड़ी दुनिया का सबसे बड़ा पोषण पूरक कार्यक्रम है। इसे दो तरह से लागू किया जाता है: 6-36 महीने के बच्चों के लिए भोजन की खुराक का होम राशन (टीएचआर) और गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं और 3-6 साल की उम्र के बच्चों के लिए साइट पर गर्म पका हुआ भोजन (एचसीएम)।